Antica Macelleria Consortini

Oggi vi presento il primo negozio di Tavarnelle val di Pesa, parliamo esattamente del 1746.

Signore e Signori ,l’ANTICA MACELLERIA CONSORTINI, dell omonima famiglia che da oltre 400 anni vende e produce CICCIA. E’ doveroso fare non un passo indietro ma anche tre e raccontarvi questa storia , il negozio e’ nato in Via Roma bassa davanti alla palestra ,davanti a Piazza Cresti cuore del Rione Fondaccio, poi alla fine 1800 il nonno di Leonardo Consortini il sig.re Emilio Consortini decise di trasferirsi piu sopra davanti alla Cappella di Sant’ ANNA, dove sono ancora oggi,pensate che prima della macelleria c’era una trattoria perché per chi come me non nasce a Tavarnelle deve sapere che la via Roma c’era di molto traffico prima con i carretti trainati dai cavalli e poi molto dopo le macchine xche’ non c ‘era la superstrada quindi pensate che via vai che c era a quel tempo.

Leonardo Consortini ha ereditato la passione per questo mestiere da suo padre e prima di lui dal nonno , con i suoi racconti , le foto( vi allego qualcuna dell’epoca cosi’ capirete)che per lui e’ stato naturale mettersi il grembiule .Poi con il passare del tempo ,suo figlio ha fatto scelte diverse e voleva vendere ed ha trovato GIANNI NONMENNAVVIDDI che circa 4 anni e mezzo fa ha rilevato il negozio.

da San Casciano a Tavarnelle per lavoro

Gianni e’ un geometra ma con la passione del mangiare, ha lavorato al Centro Ristoro fino a che’ un giorno gli mancava un macellaro come si dice e lui si offri, ecco in quel momento chr ha capi che quello era quello che voleva fare da grande.

Aiutato sempre da Leonardo , Gianni ha portato delle novita’ all’interno della macelleria Consortini, quali PRONTO CUOCI, piatti pronti solo da cuocere adatti a tutti i clienti che non hanno tempo per cucinare, loro vi risolvono il problema

Macelleria Consortini pero’ fa la loro produzione propria di prosciutti, salami, sbriciolone,pancette e il famoso
” SALAME BASTARDO ” tipico delle nostre zone, quest’anno mi diceva Gianni ha voluto fare una modifica alla ricetta levando i conservanti e sostituendoli con erbe mediterranee . PROVATELO

CHE DITE VI HO FATTO VENIRE FAME????

ANTICA MACELLERIA CONSORTINI
VIA ROMA 128 TAVARNELLE VAL DI PESA
TELEFONO 055 8077029

By | 2017-04-22T18:44:18+00:00 aprile 22nd, 2017|Le Botteghe|